La crise du Covid a frappé durement le groupe Mademoiselle Dessert, qui possède deux unités en Dordogne. Le choc du printemps à peine encaissé, les craintes se reforment cet automne, y compris pour ses clients du monde de la restauration.
Dordogne
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C’était juste avant le reconfinement, et on ne boude pas les bonnes nouvelles quand la crise se durcit : après celui de Belvès, le collège de Montpon est le 2e de France en cuisine 100 % bio.
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Les mesures de confinement, moins strictes qu’au printemps, se mettent en place dans l’urgence mais avec les enseignements, pour mettre moins de pression sur l’activité quotidienne.
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Le nom est entré dans le vocabulaire courant et les clients parlent d’un Barbarie plutôt que d’un Palox : une référence. L’entreprise basée à La Chapelle-Faucher accélère son développement, avec une orientation à l’international.
