Le restaurant pédagogique du lycée Pardailhan labellisé. La CCI du Gers, qui porte le label des Tables du Gers, a annoncé le 18 mars dernier l’arrivée du restaurant d’application du lycée auscitain parmi les 33 établissements labellisés. « Un partenariat unique en France, d’après la chambre consulaire, […] visant à renforcer les passerelles entre l’école, les professionnels et les producteurs locaux. Les élèves bénéficieront ainsi d’un accès privilégié au réseau des chefs et établissements labellisés, favorisant les stages, les rencontres professionnelles et la découverte concrète des métiers de la gastronomie. »
Cette collaboration permettra de développer des actions telles que des dîners à plusieurs mains avec des chefs du réseau, des interventions de producteurs, des visites d’exploitations, ou encore, des participations à des événements gastronomiques du territoire.
Le label les Tables du Gers a 15 ans
Fidèle à l’image de bien manger du Gers, la CCI, avec les Tables du Gers, contribue à structurer l’offre de restauration du département depuis plus de 15 ans. Le label, qui valorise le local, le frais, de saison et fait maison, compte 33 restaurateurs traiteurs. Derrière, la CCI du Gers assure l’animation du réseau en incitant les chefs à sortir de leur cuisine. Elle a aussi poussé la démarche jusqu’au bout en labellisant 90 producteurs locaux fournissant les restaurateurs et traiteur du réseau.
