La traditionnelle Foire aux Côtelettes revient à Luz-Saint-Sauveur du 27 au 29 septembre prochain. Cette fête qui célèbre la descente des troupeaux des estives et la vente du bétail au village met à l’honneur les moutons AOP Barèges Gavarnie. Premier AOC pour la production ovine en 2003, les moutons Barèges Gavarnie sont reconnus AOP par la Commission européenne en 2008. Cet AOP s’inscrit dans la dynamique slow food en confortant l’élevage en milieu préservé et à taille humaine avec des savoir-faire transmis de génération en génération et favorisant le pastoralisme. Au programme de ce vendredi, une transhumance, la cérémonie d’ouverture et un repas festif accompagné de chants et d’un concert. Des fanfares, présentation des races ovine, concours de moutons, un marché de producteurs locaux, des ateliers et animations seront aussi proposées tout au long du week-end.
Luz-Saint-Sauveur – L’AOP Barèges Gavarnie à l’honneur pour la Foire aux Côtelettes
Du 27 au 29 septembre prochain aura lieu la Foire aux Côtelettes à Luz-Saint-Sauveur. Cette fête traditionnelle mêle fanfares, transhumance et concours de races ovine.
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