Adrien Salavert, originaire de Périgueux et passé par le Grand Hôtel de Bordeaux puis par le restaurant 2 étoiles Skiff Club au Pyla-sur-Mer, a été distingué par le guide Michelin 2020 dans la promotion Passion Dessert. Chef pâtissier depuis mars 2018 du restaurant doublement étoilé Le Gabriel, à La Réserve Paris, il explique que son travail « s’inscrit dans la continuité de la cuisine du chef Jérôme Banctel pour apporter la touche finale d’un repas gastronomique au Gabriel ». Il a eu les honneurs de la scène lors de la cérémonie officielle du 27 janvier. Ce prix le fait entrer dans le cercle très convoité des pâtissiers d’excellence, qui ne compte cette année que neuf lauréats.
Un chef pâtissier brille à Paris
