La Haute-Garonne compte trois nouveaux restaurants étoilés au Guide Michelin. Deux restaurants du centre-ville toulousain sont récompensés : l’Écorce du chef Bertrand Millar, ouvert l’an passé, et Agapes, le bistrot gastronomique d’Arnaud Darbas et Virginie Béziaud. À Colomiers, sans surprise, le chef Quentin Pellestor Veyrier a obtenu sa première étoile pour son restaurant, repris à Yannick Delpech. Après son 16/20 au Gault&Millau, Quentin Pellestor Veyrier rafle donc l’étoile et le titre de jeune chef de l’année. Parmi les autres chefs étoilés du Guide, pas de changement pour Py-R qui reste le seul 2 étoiles de la Ville rose. Michel Sarran, Stéphane Tournié aux Jardin de l’Opéra et Guillaume Momboisse au Sept conservent une étoile. Au-delà de Toulouse, Sylvain Joffre chez En Pleine Nature à Quint-Fonsegrives et Frank Renimel pour En Marge à Aureville sont toujours distingués par le célèbre guide.
Une première étoile au Michelin pour trois restaurants toulousains
Le chef Quentin Pellestor Veyrier © D. R.
