La Vie Économique : Quelle est votre histoire ?
Marc Cazaux : « Aussi loin que je me souvienne, vers 6 ans, j’observais mes parents, des cultivateurs gersois, qui travaillaient de leurs mains pour créer du vivant. J’adorais aussi l’école et j’aimais tellement apprendre, que je suis devenu docteur en biologie des plantes : un chercheur au service du vivant ! En 2013, j’entends parler de la spiruline…Encore un énième nouvel aliment miracle ? J’étudie les publications scientifiques et surtout j’expérimente sur moi cette algue d’exception pendant tout un automne. Résultat, à l’entrée de l’automne 2013, je me sens beaucoup plus dynamique, mon organisme récupère plus vite, je me sens moins stressé. Je comprends alors pourquoi l’Organisation Mondiale de la Santé la qualifie de « superaliment ». Je découvre que les méthodes de fabrication utilisées en Chine, en Inde ou même en France, ne permettent pas à la spiruline d’exprimer tout son talent et lui donne un goût, avouons-le, peu agréable.
Alors, en 2015, germe en moi l’idée de cultiver la spiruline autrement. Et comme bien d’autres histoires, c’est dans mon garage que tout commence… J’apprends petit à petit à l’apprivoiser, à comprendre ses besoins, son mode de vie, et après 18 mois de recherche, je découvre comment lui offrir les…