Amarretti, caramel beurre salé, cookie cru, marron, matcha ou des saveurs plus traditionnelles telles que vanille, abricot, fraise ou framboise… Il y en a pour tous les goûts ! Barrelle propose plus de 40 parfums de crèmes glacées conçus et imaginés par Alexandre Albanese, artisan glacier, chocolatier et pâtissier, passé notamment par Lenôtre, à Paris, après avoir obtenu un CAP à Valence d’Agen. « Notre meilleure vente est le parfum vanille, suivi de la crème glacée Fleur d’oranger-Pistache, élue meilleure glace de l’année 2022 au Salon du chocolat de Paris », indique son associée, et future épouse, Barbara Chapotier. La société Barrelle, fondée par le couple en 2017, compte également à son catalogue sept gâteaux glacés, cinq barres glacées et une multitude de douceurs et biscuits au chocolat, toujours fabriqués artisanalement, commercialisés dans la boutique de Blagnac et chez des revendeurs toulousains. « Nous travaillons toute l’année. L’activité chocolaterie est très intense en fin d’année pour les fêtes, puis en début d’année pour la…
Barrelle : le glacier s’agrandit
Créée il y a 8 ans à Blagnac par Alexandre Albanese et Barbara Chapotier, la glacerie-chocolaterie Barrelle s’est installée cet été dans un nouvel atelier de 450 m2 à Toulouse. Un nouveau site qui multiplie par plus de 10 les capacités de production de l’entreprise artisanale.
Alexandre Albanese et Barbara Chapotier, cofondateurs de Barrelle ©Lilian Cazabet - La Vie Economique
