Nous sommes accueillis par Prune et Truffe, un bouvier bernois et un patou, qui vont nous accompagner avec bonhomie durant toute la visite du château du Bousquet auprès de leur maître, Olivier Lemoues. À Clermont-Dessous, le domaine du Bousquet, accroché au coteau, propose un panorama sur la vallée de la Garonne à couper le souffle. « Quand j’ai acheté le château, j’ai eu un coup de cœur », raconte Olivier Lemoues, dirigeant de l’important groupe d’expertise-comptable EMAP, se remémorant sa première visite du domaine lors d’une journée ensoleillée de l’été 2021. Cependant, le nouveau propriétaire s’aperçoit rapidement des défis qui l’attendent : « Il n’y avait pas de chauffage et pas de sanitaires non plus. Les bâtiments sont restés dans leur jus depuis le XVIIIe siècle ». Il se dit alors qu’il va être nécessaire de développer une activité sur le site pour amortir les travaux.
De l’agricole à l’événementiel
Initialement demeure viticole, le dom…
