L’établissement et services d’aide par le travail (ESAT) Saint-Raphaël de Madiran a choisi un créneau unique dans le paysage du médico-social français. S’il accueille des adultes en situation de handicap, il est également producteur de champignons bruns de Paris bio ! Un outil qui sert en premier lieu de support d’accompagnement mais s’est inscrit dans l’économie locale avec poids : « Dans notre démarche d’ouverture, nous avons mis en place plusieurs ateliers qui vont de la vente sur site aux livraisons. Depuis peu nous avons développé…
ESAT Saint-Raphaël : ils appuient sur le champignon
L’établissement médico-social de Madiran a développé une ferme à champignons bruns de Paris en agriculture bio et fournit particuliers, restaurateurs et chef étoilé.
Simon Minvielle, moniteur-éducateur à l’ESAT Saint-Raphaël de Madiran © Hermance Hitte - La Vie Economique
