La société Olhassour, basée à Itxassou, au cœur du Pays basque, est une référence dans le domaine de la confiture et du miel artisanaux, ainsi que des produits gourmands locaux. Propriétaire des marques “L’Apiculteur d’Itxassou”, “Les Confitures d’Amatxi” et “Les Pains d’épices d’Amatxi”, l’entreprise fabrique et commercialise une gamme de miels aux origines et saveurs locales, des confitures premium (jusqu’à 80 % de fruits), des pains d’épices produits en petites séries, ainsi que des produits dérivés autour du miel, distribués à la fois en grande surface, en épiceries fines et sur les marchés locaux. Olhassour emploie une équipe qualifiée et fidèle, 100 % locale.
Positionnement haut de gamme
Fondée en 1981 par Jean-Claude Salles autour d’une activité d’apiculture locale, l’entreprise se structure et se développe avec l’arrivée de Corine Salles en 1996, qui impulse la fabrication de confitures de cerise noire. Entre 2010 et 2025, l’offre s’étoffe progressivement avec les pains d’épices d’Amatxi et une gamme élargie de produits dérivés, tout en préservant une production réalisée intégralement au Pays basque et un positionnement haut de gamme.
