Devant le buffet de La Belle Montoise, on est d’abord songeur. Que choisir ? On aimerait tout goûter. « On ne sait plus où donner de la tête ! Vous avez testé le veau en croûte ? Allez-y les yeux fermés ! » Entre les club sandwichs, les œufs au saumon, les multiples salades… Sans compter les plats – endives au jambon, ravioles de fromage ou saumon – et les desserts… On décide de suivre les conseils de cette cliente passée juste avant. C’est aussi cela un buffet, un moment de partage et de convivialité. Dans la salle où logent 26 couverts, l’ambiance est bon enfant. Loin du cadre feutré de La Belle Montoise, version d’avant. « Les anciens clients me disent qu’ils préfèrent maintenant, les gens rigolent, se parlent, c’est décontracté », sourit le chef Christophe Broutin qui tient seul le restaurant de Beaumont-de-Lomagne depuis dix ans.
Hôtellerie de luxe
Après près de 30 ans dans l’hôtellerie de luxe, le chef passe du Sud-Est au Sud-Ouest et ouvre une chambre d’hôtes dans ce village de moins de 4 000 âme…
