Un parcours haut en saveurs grâce au chef Didier Spaniol qui a affronté ses homologues avec une création authentique composée d’un champignon saupoudré d’épices cajun et espagnoles, farci aux trois viandes des vallées et tomme pur brebis des Pyrénées. Un ingrédient primordial puisque le concours, organisé par l’Interprofession lait de brebis des Pyrénées-Atlantiques, avait pour but de mettre en valeur ce produit ainsi que les maestros des fourneaux qui le subliment à travers des tapas originales. Pour le Lourdais, la victoire est totale : « Je suis très heureux mais également surpris car nous sommes une petite maison face aux autres établissements qui y participaient ! ».
La Casa de Las Tapas vainqueur des Bêles Tapas 2024
Avec son Brebignon, pendant sept semaines, elle aura brillamment franchi toutes les étapes qui menaient à la victoire : la Casa de Las Tapas vient de remporter la troisième édition des Bêles Tapas.
Didier SPANIOL, ici à gauche, a mené La Casa de Las Tapas jusqu'à la victoire des Bêles Tapas. © D. R.
