Voici la 18e génération. Le chiffre donne le tournis. Dix-huit générations qui se sont succédé à la tête du château de Palays, imposante bâtisse moyenâgeuse du XVe siècle. Les feuilles mortes tombent à la pelle et l’Arize – cours d’eau qui sépare la Haute-Garonne et l’Ariège – coule paisiblement en ce début d’automne. La nouvelle propriétaire, Emmanuelle de Fonds, nous fait la visite, salue son père sur le rempart de l’entrée, occupé à réparer des joints dans la pierre. « Les travaux ne s’arrêtent jamais », souffle la jeune femme de 35 ans qui partage sa vie entre Toulouse et Paris où elle mène une carrière dans le design.
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C’est elle la 18e génération. Elle et son frère aîné plus précisément, qui viennent de reprendre l’exploitation du château depuis cet été. « C’est un peu de pression au vu du passé derrière nous, mais nos parents connaissent la difficulté. On préférera toujours la famille aux pierres », sourit Emmanuelle de Fonds. A…
