Ne faut-il pas être un peu fou pour désalcooliser le vin dans un pays qui en est le premier producteur mondial ? À Vic-Fezensac, le groupe coopératif Vivadour a précisément souhaité faire face aux évolutions du marché viticole : c’est ainsi que la figure des blancs Côtes de Gascogne a pris ce virage. Avec un nom qui n’offre aucun doute, le Chai sobre a ouvert ses portes et avec lui un vrai « centre de prestation de services dédié à la désalcoolisation des vins ». Pour les dirigeants, il s’agit d’abord d’apporter une réponse a…
Le Chai sobre : le goût du sans alcool
À Vic-Fezensac, Vivadour est à l’origine du premier centre de désalcoolisation du vin. Un service sur mesure, basé sur l’innovation et les équipements industriels de pointe.
Équipements de pointe et innovation permettent des services sur mesure. © Le Chai sobre
