Dans les nouveaux locaux d’Agronutris à Saint-Orens, toutes les salles ne sont pas encore occupées. La biotech spécialisée dans la production de protéines à base d’insectes n’a pas encore installé les équipes de R&D et le laboratoire de pointe qui lui a permis de se faire une place parmi les leaders européens de son marché. Leur déménagement est prévu début 2025, après des travaux qui permettront d’améliorer encore l’outil de recherche. « L’une de nos forces est d’avoir étudié le comportement de neuf espèces avant d’identifier la plus adaptée à un élevage industriel, la mouche soldat noire, explique Cédric Auriol, cofondateur de l’entreprise. Nous nous différencions aussi par la maîtrise des trois phases de la production : la reproduction, la bioconversion des déchets végétaux pour nourrir les insectes, et la transformation des larves en protéines de haute qualité. »
Objectif : 7 usines en 2032
Pionnière sur son marché, l’entreprise a d’abord envisagé des débouchés sur l’alimentation humaine avant un virage stratégique en 2017, quand l’Autorité européenne de la sécurité des aliments (EFSA) ouvre la porte à l’usage des protéines d’insectes pour l’aquaculture. En 2021, une levée de fonds de 100 millions d’euros permet à Cé…
