Couverture du journal du 14/02/2024 Le magazine de la semaine

Sarlat : la cuisine récompensée

La fête de la truffe se tenait le samedi 20 et dimanche 21 janvier, à Sarlat. L’occasion de remettre le trophée Jean Rougié 2024.

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© Ville de Sarlat

Ce prix, récompensant les étoiles montantes de la gastronomie, a été décerné à Erik Hansen et Manuel Panfili, respectivement étudiant et professeur à l’institut du sud de l’Alberta, au Canada. Ils avaient pour thème imposé de réaliser une recette froide et une chaude au foie gras et à la truffe. Trois prix spéciaux ont également été remis : celui du meilleur plat chaud, celui du meilleur plat froid, et le coup de cœur du jury cuisine. Le premier a été remporté par Marius Merlet et Patrick Bouffety, de l’ensemble sacré cœur ville Saint-Chély-d’Apcher et les deux autres ont été remportés par Alexandre Georget et Thomas Champagnol de l’école hôtelière de Saint-Quentin-en-Yvelines.