Sarlat : la cuisine récompensée

Ce prix, récompensant les étoiles montantes de la gastronomie, a été décerné à Erik Hansen et Manuel Panfili, respectivement étudiant et professeur à l’institut du sud de l’Alberta, au Canada. Ils avaient pour thème imposé de réaliser une recette froide et une chaude au foie gras et à la truffe. Trois prix spéciaux ont également été remis : celui du meilleur plat chaud, celui du meilleur plat froid, et le coup de cœur du jury cuisine. Le premier a été remporté par Marius Merlet et Patrick Bouffety, de l’ensemble sacré cœur ville Saint-Chély-d’Apcher et les deux autres ont été remportés par Alexandre Georget et Thomas Champagnol de l’école hôtelière de Saint-Quentin-en-Yvelines.