Par Eustelle LOUSTALET-TURON
Après le succès des Bêles Tapas 2024 et du livret-jeux pastoralisme diffusé cet hiver dans les stations pyrénéennes, l’Interprofession Lait de Brebis des Pyrénées-Atlantiques poursuit sa dynamique de communication avec une nouvelle opération : Questions de Chef – Saison 2026. Pensée pour sensibiliser les chefs, les jeunes consommateurs et les amateurs de cuisine, celle-ci entend mettre en lumière la richesse des produits au lait de brebis à travers des recettes créatives tout en valorisant les savoir-faire du territoire.
Plusieurs temps forts sont attendus : des recettes filmées réalisées par quatre chefs du Sud-Ouest, un concours organisé sur Instagram et une finale culinaire prévue en juillet au restaurant Ithurria, à Ainhoa (lire encadré). Une manière, pour l’interprofession, de « valoriser la tomme pur brebis et les produits au lait de brebis, tout en impliquant une communauté active et en donnant une visibilité nouvelle à la filière ».
Des chefs ambassadeurs
Quatre chefs installés dans le Sud-Ouest participent à cette opération…
