Douze restaurateurs ou propriétaires d’établissements certifiés en 2021, 2022, 2023 et 2024 sont mis à l’honneur par la CCI Bayonne Pays Basque : Franck Hourcastagnou (Goxoki, Bayonne), Pascal Armantier (Xoko-Goxoa, Saint-Michel), Léo Simoens (Villa Hariet, Uhart-Cize), Jean-Baptiste Fagoaga (Arraya, Sare), Antoine Chevanne (La Réserve, Saint-Jean-de-Luz), Sabine Aguerre (Pottoka, Espelette), Éric Duval (Les Jardins de Bakea, Biriatou), Celia Chambon (Luz Grand Hôtel, Saint-Jean-de-Luz), Frederico De Sousa (La Table d’Agerria, Mauléon), Nicolas Sourp (Le Xamango, Mouguerre), Romain Chaussonnet (Bajadita, Bayonne), Ursula Girard (Le Bouchon biarrot, Biarritz).
12 nouveaux Maîtres Restaurateurs
Seul titre délivré par l’État pour les restaurateurs français, la certification de Maître Restaurateur distingue une cuisine de qualité.
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