Le dernier moulin à eau de la vallée du Vern tourne depuis le XVIe siècle et dans la même famille depuis 165 ans : La Veyssière, à Neuvic-sur-l’Isle, poursuit son développement en valorisant son histoire, celle d’un patrimoine meunier et d’un savoir-faire qui se lit dans la qualité de ses produits. L’activité a beaucoup évolué depuis 1857 et la septième génération de la famille Elias a pris la relève pour s’inscrire encore dans le paysage local. Si l’activité s’est diversifiée au fil des siècles, la passion pour la fabrication d’huile de noix reste intacte.
PRODUCTION D’HUILE DE NOIX DEPUIS 6 GÉNÉRATIONS
Jacques Elias, meunier de tradition familiale, a acheté en 1857 ce moulin dont la vocation première était alors la fabrication de farine, la production d’huile de noix n’étant pratiquée que quelques mois d’hiver, pour le voisinage.
Dans un souci de filière, une boulangerie est créée en 1902 dans une pièce attenante : elle sera déplacée en 1968 dans le bourg de Neuvic et l…