À l’occasion des Journées du patrimoine, les 17 et 18 septembre, dans un contexte de fin de grippe aviaire qui les a fortement éprouvés, les professionnels de la filière foie gras réunis au sein du Cifog organisent des journées portes ouvertes pour permettre au public de découvrir leur métier et leur savoir-faire.
La Chambre d’agriculture de Dordogne est partenaire de cette opération qui permet d’en savoir plus sur ce produit du patrimoine gastronomique français : notre pays est premier consommateur et producteur de foie gras au monde. Cinq exploitations périgourdines (élevages d’oies et de canards) ouvrent leurs portes sur les réalités de la filière, les modes d’élevage et de production, dégustations en prime : Gaec de l’Olivier à Saint-Germain-des-Prés, Ferme du Turnac à Domme, La Garrigue Haute à Prats-de-Carlux, Ferme Andrévias à Sorges-et- Ligueux en Périgord, Domaine de Barbe à Badefols-sur-Dordogne. Détails sur patrimoine-foiegras.fr.
