La Vie Économique : Quel constat un an après la fermeture des établissements affiliés à l’Umih47 ?
Jean-François Blanchet © D. R.
Jean-François Blanchet : « Nos professions restent maîtresses de leurs nerfs mais il n’en faudrait guère plus pour que la raison laisse place à la colère. Certains patrons ont pensé au suicide face aux charges qui s’accumulent et des aides qui s’empilent dans un maquis parfois nébuleux à l’exemple du Fonds de solidarité mais surtout la crainte du jour où il va falloir rembourser les prêts garantis par l’État. Privés de leurs salariés, les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration travaillent deu…