Remis chaque année depuis 2006 par le club de la presse du Périgord à un éleveur, fabricant, transformateur ou restaurateur local, ce rendez-vous est programmé dans le cadre du festival du Livre gourmand de Périgueux. Jean-Marc Mouillac a très vite fréquenté la cuisine familiale de Belvès auprès de sa grand-mère et de sa mère, il est entré en apprentissage dès ses 14 ans, et s’est orienté vers la restauration collective. Il a mis en œuvre la première cantine scolaire 100 % bio du département, en 2008, à…
Il régale la jeune génération
Le trophée gourmand Dominique-Lavigne a récompensé Jean-Marc Mouillac lors de son édition 2025.
Jean-Marc Mouillac, lauréat 2025, Isabelle Sarran, présidente du club et Loïs Gauthier, récompensé l’an passé. © SBT - La Vie Économique
