Jusqu’à 12 000 dollars la tonne en avril dernier soit une hausse de 180 % depuis janvier et le record historique de 1977 à 5 379 dollars la tonne est désormais pulvérisé, le marché du cacao est en crise. Habituellement commercialisé de 2 000 à 3 000 dollars la tonne (avec des montants beaucoup plus élevés pour les grands crus), la flambée du tarif du cacao a fait l’actualité cet été. Environ cinq millions de tonnes sont produites chaque année, la Côte d’Ivoire et le Ghana fournissant près de 60 % du marché mondial. Des pluies abondantes en juin et en octobre 2023 puis une période de sécheresse dans ce…
International – Tarifs records pour le cacao
La hausse inédite des tarifs du cacao pourrait bien se répercuter sur les prix des produits à base de chocolat. Les artisans boulangers et chocolatiers interrogés par La Vie économique du Sud-Ouest relativisent cette crise historique.
Cabosse et fèves du cacao © Akos Helgert
