
Dominique et Christian Duplaissy ©V.Biard
« L’authenticité c’est ce qui peut nous définir le mieux », avancent les époux Duplaissy pour présenter la ferme Ostalapia. L’ancien rugbyman de haut niveau et son épouse surnommée « Domino » ont d’abord lancé les restaurants La tantina de Burgos à Biarritz et La tantina de la playa à Bidart avant d’ouvrir La ferme Ostalapia. Une petite taverne d’été existait déjà dans cette bâtisse du tout début du XVIIIème siècle que le…