Les chiffres dévoilés par la dernière édition du baromètre ISM-MAAF sur l’apprentissage dans l’artisanat néo-aquitain sont tout à fait éloquents. C’est dans le département de la Gironde que l’artisanat forme le plus d’apprentis. En 2019-2020, sur les 153 000 jeunes inscrits en apprentissage en France, 15 520 se sont formés en Nouvelle-Aquitaine. Un chiffre en hausse de 5 % par rapport à 2018-2019. C’est la Nouvelle-Aquitaine qui enregistre la plus forte augmentation des effectifs en apprentis, ex aequo avec la région Hauts-de-France. Pour la première fois, le baromètre dresse un palmarès des diplômes les plus choisis par les apprentis de l’artisanat.
En Nouvelle-Aquitaine, les métiers de la boulangerie-pâtisserie et de la coiffure restent ceux qui attirent le plus grand nombre d’apprentis. L’étude analyse également le taux d’emploi des apprentis, largement supérieur à celui des jeunes diplômés issus de la voie scolaire traditionnelle. En nombre d’apprentis, les cinq premiers diplômes préparés sont donc les CAP boulanger (890), les CAP pâtissier (830), les CAP métiers de la coiffure (800 apprentis), les CAP maintenance des véhicules (680) et les CAP maçon (650). Il s’agit de diplômes pouvant être préparés dès la sortie du collège, à l’occasion d’une
réorient…