Pour sa 29e édition, la manifestation a noué un partenariat avec des Disciples Escoffier du Grand Sud-Ouest, issus de l’association Disciples Escoffier qui réunit de grands chefs à travers le monde, dans la transmission d’entraide du maître Escoffier : les couteaux passent ainsi à table avec des démonstrations culinaires commentées et une grande diversité de couteaux de table et de cuisine, en action, maniés par des professionnels. Le coutelier spécialisé Simon Maillet donnera des explications sur l’affûtage et l’entretien des couteaux, un duo coutelier et chef animera une causerie pour aider à choisir le ou les bons couteaux de cuisine.
Un couteau historique
Le couteau de Nontron aura…
