Le foie gras, même démocratisé, demeure un produit de fête. La preuve en est que les périodes de forte consommation de foie gras, magrets et confits d’oie et de canard se concentrent autour de Noël, Pâques et les fêtes du printemps. C’est dire, alors que la consommation était repartie à la hausse après les crises et les abattages massifs de 2016 et 2017, si l’épidémie de Coronavirus porte un rude coup à la filière. Les professionnels sont ainsi confrontés à une très forte chute des ventes liée aux mesures de confinement, à la fermeture des restaurants, à une moindre mise en avant de leurs produits en grande distribution, aux fermetures des marchés et à l’arrêt des activités à l’exportation…
Le foie gras menacé
La filière foie gras s’inquiète avec la survenue du Coronavirus et les mesures de confinement. Elle en appelle à la solidarité de la distribution et des consommateurs.
