Le restaurant Ors de Tramezaïgues, près de Saint-Lary-Soulan, a rejoint le label HaPy Saveurs début juin. Le restaurant gastronomique de Stéphane Lapeyre et Chloé François, ouvert en novembre 2024 au cœur du village de Tramezaïgues, devient donc adhérent du label HaPy Saveurs. La marque HaPy Saveurs, créée en 2015, est portée par l’association Ambition Pyrénées, et compte 70 adhérents. Elle labellise les filières, les process et le circuit court. La cuisine de Stéphane Lapeyre et Chloé François fait la part belle aux produits de qualité, locaux avec une part de cueillette de plantes sauvages et s’inscrit donc dans la démarche HaPy Saveurs. « Ce restaurant gastronomique propose une cuisine vivante, sauvage et locale, inspirée des richesses de la nature environnante. Produits du terroir, plantes cueillies localement, plats inventifs : chaque assiette reflète l’âme du territoire et la passion du chef », indique le label.
Un guide HaPy Saveurs
Mi-mai, HaPy Saveurs a présenté un guide comprenant les 43 restaurateurs adhérents des Hautes-Pyrénées. Disponible en ligne et dans les offices de tourisme, il s’adresse aux touristes et aux consommateurs locaux.
