Au menu des échanges : comment cuisiner un légume de saison de l’entrée au dessert tout en limitant son impact carbone. « Rendre les étudiants acteurs de la transition écologique leur apporter des solutions concrètes, traiter ces sujets de manière ludique et pédagogique en passant par les sens est un formidable moyen de diffuser les messages de transition en levant l’éco-anxiété », explique Pauline Josselin, cheffe de projet transformation pédagogique et développement durable à Sud Management.
