La sauce salsa du célèbre confiturier est une sauce mexicaine qui se décline en 3 gammes, de la plus douce à la plus pimentée. Quant au pur jus à la tomate de Marmande salé d’O’Natur, il est disponible en bouteille en verre recyclable pour l’apéritif ou pour accompagner les recettes estivales. En ce qui concerne les tomates de Marmande destinées à la transformation, environ 30 % de la production est en agriculture biologique aujourd’hui. Du pur jus à la sauce tomate en passant par la soupe à la tomate de Marmande, les variétés qui composent ces produits transformés sont sélectionnées selon les critères suivants : qualités organoleptiques, fermeté, couleur, tenue au champ et taux de sucre.
Marmande – La tomate dans tous ses états
Comme chaque année, le légume-fruit préféré des Français se retrouve sur les étals jusqu’à octobre. En version sucrée ou salée, les recettes estivales sont multiples et se renouvellent pour les apéritifs gourmands avec, cette année, le lancement d’une sauce salsa à la tomate de Marmande et au piment d’Espelette de Lucien Georgelin et un pur jus à la tomate de Marmande salé d’O’Natur.
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