Olivier Roellinger, chef de réputation internationale et parrain du collectif périgourdin Les Pieds dans le Plat, soutient le travail en faveur du bio et local mené dans la restauration collective des collèges de Dordogne. Il était au rendez-vous pour la remise du label 100 % bio et local à la cité scolaire de Nontron, première de France à relever ce défi. On se souvient du collège Pierre Fanlac de Belvès, premier collège de France, certifié 100 % bio à la rentrée 2019, rejoint par le collège Jean Rostand de Montpon- Ménestérol en octobre 2020.
Du 100 % bio local, fait maison et de saison : cette stratégie de transformation durable a été adoptée dès 2016 par l’assemblée départementale. Tous les collèges de Dordogne sont désormais investis dans cette démarche d’intégration et 12 d’entre eux sont labellisés Ecocert à divers niveaux. Ce qui engage la collectivité dans une transformation au profit de l’agriculture biologique, l’accom…