Installés en région parisienne, Jana Petricova et Sylvain Delord ont fait le grand saut en 2020 en rachetant une grange entourée de terrains à Aucun dans le Val d’Azun. « Je voulais travailler avec mes mains, faire quelque chose qui a du sens et nous voulions aussi changer de vie », explique Jana Petricova, chef d’exploitation et cofondatrice d’Ors Na Bruma avec son conjoint, Sylvain Delord. Ensemble, ils ont lancé une ferme distillerie qui produit des hydrolats, eaux aromatiques obtenues après distillation qui sont utilisées dans la cosmétique notamment, et des liqueurs alcoolisées. Sur les 2 hectares de terrain de la ferme, le couple a planté 5 000 m² de plantes aromatiques et arbres fruitiers. « Nous sommes arrivés en décembre 2020, nous avons commencé à faire pousser à l’été 2021 et enregistré notre première récolte en 2022 avec la production des premiers hydrolats. Mais, nous sommes vraiment opérationnels depuis cette année », ajoute la jeune femme d’origine slovaque.
Un parcours original
Installée en France depuis 20 ans, Jana travaillait comme coordinatrice des relations internationales dans une grande école de commerce parisienne. « En 2016, j’ai repris des étud…
