En 2024, la production de jambon de Bayonne a atteint 1 340 tonnes, contre 1 210 tonnes en 2023, soit une progression de 10,7 %. Le chiffre d’affaires global s’est établi à 52,5 millions d’euros, en hausse de 8,9 % par rapport à l’année précéden…
Production et exportation en hausse pour le jambon de Bayonne
Le 25 juin 2025, le Consortium du Jambon de Bayonne a tenu son assemblée générale annuelle dans ses locaux d’Arzacq-Arraziguet. L’occasion de dresser le bilan chiffré de l’année 2024.
© Consortium du jambon de Bayonne
