Afin de valoriser son produit et de le faire découvrir durant la période estivale, la filière Agneau de lait des Pyrénées IGP et Label Rouge a noué un partenariat avec des restaurateurs du département autour d’une opération originale nommée « Menu de Chef du 64 ». Du 19 août au 8 septembre, ces derniers mettront à l’honneur sur leur carte une recette à base d’Agneau de lait des Pyrénées IGP et Label Rouge : gigot, brochette, rôti, côtelettes ou souris… Ithurria à Ainhoa, Chez Scott à Biarritz, Auberge Iparla à Bidarray, Ama à Cambo-les-Bains, Chez Château à Esquiule, La Part des Anges à Oloron-Sainte-Marie, La Belle Époque à Pau, Café de la Paix à Saint-Jean-Pied-de-Port, Xoco Goxoa à Saint-Michel et Auberge du Fronton à Ustaritz participeront à cette première édition.
Faire rayonner un « produit emblématique »
« C’est une idée originale et toujours une belle occasion de déguster de l’Agneau de lait des Pyrénées IGP et Label Rouge tout en valorisant le travail des chefs, et rappelant l’importance de manger les produits locaux », souligne David Carpentier, responsable de l’Association Régionale des Éleveurs Ovins Viande et Lait d’Aquitaine, qui poursuit : « Avec cette opération, nous souhaitons aussi diversifier notre cible de consommateurs en profitant de la saison estivale. En les incitant à publier les plats sur les réseaux sociaux, nous espérons en faire de vrais ambassadeurs et faire rayonner bien au-delà du département notre produit emblématique ». En effet, les convives qui auront choisi ce plat à déguster seront ensuite invités à prendre en photo leur assiette pour la partager sur Facebook et Instagram. Chaque semaine, un gagnant sera tiré au sort et se verra offrir son addition.
