L’Assemblage du Faîte, événement incontournable de l’AOC Saint-Mont, s’est tenu le lundi 24 février. C’est à l’Atelier des Cépages qu’Olivier Bourdet-Pees, directeur de Plaimont, Olivier Dabadie, président de Plaimont et Sébastien Faure, vice-président des vignerons de Saint-Mont ont présenté les millésimes de ce vin original pour l’édition 2025. Depuis plus de 25 ans, les parrains choisis sont des personnalités référentes du monde du vin et de la gastronomie. Cette année, Fongyee Walker MW (Master of Wine) et Denis Verneau, MOF Sommelier, chef sommelier à la Mère Brazier à Lyon (** Michelin) étaient ambassadeurs de l’événement. Ces derniers ont présenté, aux côtés des vignerons de Plaimont, les deux flacons d’exception retenus : le Faîte rouge 2023 et le Faîte blanc 2024. Ces deux cuvées seront à retrouver chez les cavistes et à la carte des meilleures tables.
Le Faîte s’envole au Japon
Cette année, il est à noter que l’Assemblage du Faîte français est doublé d’un second rassemblement à Tokyo, le 15 avril. Xavier Thuizat, MOF Sommelier et Meilleur Sommelier de France et parrain 2024, renouvellera son rôle pour cette édition exceptionnelle. Parmi les invités d’honneur figure par ailleurs Shinya Tasaki, Meilleur Sommelier du Monde 1995 et président de l’Association des sommeliers japonais. De nombreux sommeliers japonais participeront également à ce moment unique.
