Olivier Nicolau, le chef du restaurant L’Arraditz situé à Lescar, s’est distingué aux 13e Championnats du monde de pâté-croûte dont la finale avait lieu ce lundi 5 décembre à Lyon. S’il n’a pas terminé sur le podium, il a malgré tout su conquérir le jury présidé par Pierre Hermé avec son « Pâté croûte des vendangeurs », pour lequel il a obtenu le Prix de l’élégance.
Comme l’an dernier, l’or a été remporté par un Japonais, Ryutaro Shiomi, sacré champion du monde de pâté-croûte devant 13 autres concurrents venus du monde entier. À la deuxième place, on retrouve le Lyonnais Jérémie Crauser. Tony Capocci, installé à Megève, est quant à lui reparti avec le bronze.
