Le Département, engagé en faveur de l’introduction de produits bio et locaux en restauration collective, avait permis à l’établissement Pierre-Fanlac de Belvès de devenir le premier collège certifié 100 % bio de France.
C’était à la rentrée 2019. La démarche s’est développée depuis et cette année, c’est le collège Jean-Rostand de Montpon-Ménestérol qui a obtenu la labellisation Ecocert en cuisine 100 % bio : le 2e collège en cuisine 100 % bio de France est aussi périgourdin. Élément fort de l’expérience menée à Montpon, l’équipe cuisine non seulement pour les collégiens, mais aussi pour plus de 400 élèves des écoles alentour.
Le Département a fait le choix de conserver une cuisine dans chaque établissement
Avec plus de 1 000 repas par jour, c…
