Le modèle a fait ses preuves depuis sa création, en Côtes-d’Armor : les élus consulaires périgourdins s’y sont rendus l’an passé pour observer comment l’adapter aux spécificités locales, avec une dimension à la fois grand public (particuliers, groupes et scolaires) et professionnelle (formation continue) pour répondre à de fortes attentes. Pédagogie ludique et perfectionnement très sérieux sont ainsi au menu de cette structure informelle déployée en réseau dans les ateliers des artisans qui accueilleront ces rendez-vous gourmands. La situation sanitaire constitue à la fois une contrainte — mais les règles d’hygiène étaient déjà très poussées dans ce secteur — et un terrain favorable, avec un retour à la proximité et au fait maison. La Cité du goût et des saveurs s’attache à promouvoir une certaine idée de l’alimentation fondée sur la valorisation de produits de qualité et la transmission des savoir-faire.
Les filières du terroir périgourdin sont impliquées dans cet outil de promotion du « bon goût » et du bien manger s…