Aux abords de Saint-Lary-Soulan, Anaïs Vidal et Alvaro Gonzalez ont déployé leur projet unique de glacier-pâtissier, restaurant et coworking. L’espace est à l’image de ses propriétaires, chaleureux et convivial. Le rez-de-chaussée de l’ancienne quincaillerie, inoccupée pendant 8 ans, a fait place depuis février dernier à la boutique Madame Monsieur. Elle est dédiée à la vente à emporter de glaces, de pâtisseries, de viennoiseries et à un laboratoire de 70 mètres carrés nécessaires à la confection des créations de la maison spécialisée dans les desserts. À l’étage est installé, Jòia, un restaurant de desserts de 220 mètres carrés, qui a ouvert ses portes début juillet dernier. Anaïs Vidal et Alvaro Gonzalez signent une première saison estivale réussie : « Nous sommes très contents que les clients nous aient suivis, nous avons même été surpris, c’était un pari d’ouvrir en bord de route ».
Un projet né en 2014
Le couple n’en est pas à son coup d’essai. Le projet a longtemps maturé dans la tête d’Anaïs Vidal. Titulaire d’une licence en marketing, gestion et commerce, et également, monitrice de ski, elle réfléchit à son concept pour la première fois en 2014 alors qu’un accident la tient immobilisée. « C’est une remise en perspect…
