Ouvert en 2011 dans le parc technologique de Miramón à San Sebastián, le Basque Culinary Center est un écosystème unique. Ses objectifs sont de promouvoir la gastronomie au niveau international, de développer l’entrepreneuriat, de mener des travaux de recherche et d’innover. Ce centre d’enseignement et de recherche de la faculté des sciences gastronomiques de Mondragon propose un diplôme en gastronomie et arts culinaires, un master en sciences gastronomiques, une douzaine de masters professionnels et tout un panel de formations courtes. Des chefs réputés y interviennent et, parmi les étudiants, on ne…
San Sebastián : capitale de la gastronomie
Des pintxos des bars de la vieille ville aux innovations du Basque Culinary Center, San Sebastián attire les gastronomes et chefs du monde entier. Avec son centre d’innovation gastronomique en construction, la cité basque devrait encore surprendre
Le Basque Culinary Center à San Sebastián. © Basque Culinary Center
