Cette distinction lui a décerné par le Club des Croqueurs de Chocolat, une association créée en 1981 qui honore d’une douzaine d’awards annuels les meilleurs chocolatiers de France. Ayant ouvert sa première pâtisserie à Bayonne en 1998, Thierry Bamas dirige aujourd’hui une PME comprenant plusieurs boutiques sur la Côte basque. Meilleur ouvrier de France 2011, Thierry Bamas est champion d’Europe de pâtisserie en 2003, champion d’Europe du sucre d’art en 2005, champion du monde des desserts glacés en 2010.
Thierry Bamas a fait l’objet d’un large portrait dans La Vie Économique du Sud-Ouest du 20 décembre 2023 (n° 2588).
