Les cafés s’alignent à nouveau sur le comptoir de La Cantine. Jany Flament a repris depuis fin décembre 2023 ce bistro installé sous les halles de Bagnères-de-Bigorre. Au menu, le jeune cuisinier propose tous les midis des suggestions de plats traditionnels où tout est fait maison. Il y a par exemple des feuilletés de boudin aux pommes, des grillades, des plats en sauce comme de la blanquette de veau et de la joue de bœuf aux oignons grelots. Si l’ouverture est récente, une petite clientèle d’habitués s’est déjà constituée. « Nous pouvons faire jusqu’à 32 couverts et tou…
Bagnères-de-Bigorre : La Cantine reprend du service
Le bistro installé sous les halles de Bagnères-de-Bigorre a été repris depuis fin décembre 2023. À la manœuvre, Jany Flament, un jeune cuisinier de la région s’y est installé pour proposer une cuisine traditionnelle et chaleureuse.
Jany Flament a repris les rennes de la Cantine sous les halles de Bagnères-de-Bigorre © Lilian Cazabet - La Vie Economique
