Lors de la dernière édition, 180 000 personnes avaient été comptabilisées sous le chapiteau dressé pour l’évènement sur l’esplanade Roland-Barthes, en bord de Nive. 39 producteurs avaient participé au concours du meilleur jambon fermier remporté par Marcel Hualde des Aldudes avec un jambon de 20,4 kg. Cette année, 800 éleveurs se sont engagés dans une démarche « Qualité Renforcée » pour promouvoir le bien-être animal, la valorisation des céréales à la ferme, la réduction des conservateurs et les économies d’énergie.
Bayonne – 560ème édition de la Foire au jambon
Depuis 1462, la ville de Bayonne célèbre le savoir-faire séculaire du jambon autour du week-end de Pâques. L’édition 2023 de la foire au jambon se déroulera du jeudi 6 au dimanche 9 avril.
