Organisé par l’Académie française du chocolat et de la confiserie depuis 2007, ce concours est ouvert aux jeunes de moins de 25 ans en cours de formation. La manifestation s’est déroulée dans les locaux de l’École de Paris des métiers de la table et Nicolas Berthet avait réalisé une pièce en hommage à la physicienne Marie Curie (1867-1934). Le jeune chocolatier a pu compter sur le soutien et les conseils de Thierry Bamas, son patron Meilleur Ouvrier de France en 2011, champion d’Europe de pâtisserie en 2003 et champion du monde des desserts glacés en 2010 (voir LVE n°2588 du 20/12/2023).
Bayonne – Un jeune chocolatier distingué
Nicolas Berthet, employé chez le pâtissier Thierry Bamas, a remporté la médaille de bronze de la coupe de France des jeunes chocolatiers confiseurs qui s'est tenue à Paris le 20 avril dernier.
©Thierry Bamas
