À sa naissance en 2017, la brasserie Les 2 Ours était la 24e brasserie de la Dordogne. Cela n’a pourtant pas fait peur à Gauthier Bourgy et Bruno Laplane, qui ne sont pas originaires du département, mais ont choisi le Périgord pour leur projet, et qui ont préféré voir dans ce chiffre, un signe. « On a tous des projets et des directions différentes », note Gauthier Bourgy, ancien informaticien. Aux 2 Ours, dès le départ, le projet était celui « d’un développement accéléré, en dehors du département ». Pour cela, les deux associés ont misé sur une distribution en grande surface et dans les coopératives. Les 2 Ours se veut être une bière locale à rayonnement national. L’identité du Périgord ne se retrouve pas dans sa commercialisation, mais dans l’origine de ses matières premières. « On travaille avec de la farine du Moulin de la Veyssière, de la spiruline de Montagnac-la-Crempse, du malt de Charente-Maritime, du houblon du Lot-et-Garonne… », illustre le codirigeant.
90 % de produits locaux
Avec « 90 % de produits locaux » dans ses breuvages, Les 2 Ours proposent une gamme de sept bières permanentes et des éphémères pour « un pub…
