Après des années d’apprentissage auprès d’artisans (Bordeaux, Nîmes, Bayonne, Nice, Paris), le compagnon boulanger de 33 ans est revenu sur ses terres d’origine — ses parents sont commerçants dans la commune — pour décliner sa passion selon des méthodes traditionn…
Florian Catinel, un compagnon boulanger attaché aux circuits courts
Florian Catinel a repris la boulangerie Les Saveurs du Savoir, en juin dernier, à Montignac-Lascaux.
Florian Catinel © D.R.
