Le trophée « Cuisine de la Mer, des Lacs » a été attribué à Fabien Feldmann, chef de l’Impertinent à Biarritz. Élisa Combrouze, sommelière à l’Auberge Ostapé à Bidarray est la meilleure sommelière de l’année en Nouvelle-Aquitaine pour Gault & Millau. Le trophée du pâtissier 2024 est revenu à Patrice Ibarboure du restaurant familial Les Frères Ibarboure de Bidart. De nombreuses adresses du Pays basque et de Nouvelle-Aquitaine sont à découvrir dans ce Gault & Millau Nouvelle-Aquitaine 2024 sorti le 27 juin dernier et commercialisé 17 euros en librairie ainsi que sur le site internet de Gault & Millau.
Gastronomie – Le Pays basque distingué par Gault & Millau
Parmi les 12 lauréats du palmarès « Gault & Millau Tour Aquitaine » dévoilé lors de la présentation du dernier guide consacré à la région Nouvelle-Aquitaine, quatre professionnels basques ont été distingués. Idir Fseil, chef du restaurant AHPÉ (comme automne hiver printemps été) à Biarritz a reçu le trophée « Terroir d’Exception Nouvelle-Aquitaine 2024 ».
© Gault & Millau
