À Tarbes, André Sanchez du Fil à la patte les met déjà à la carte toute l’année et il y participera tout comme le Petit gourmand. L’événement s’exporte jusqu’au Relais du Castera de Nestier, au Bistro de l’Aragon de Juillan ainsi qu’au Viscos de Saint-Savin. Des tables réputées et des maestros des fourneaux qui, pour sensibiliser les consommateurs, vont proposer durant tout le mois de novembre des plats originaux. Dans un pays qui compte pas moins de 10 000 artisans tripiers-bouchers, cette campagne de promotion « Blind Tripes » basée sur des recettes insolites devraient réconcilier les gourmets avec des produits souvent méconnus. Cette année est celle de la 22e édition du rendez-vous.
