Il revient tout juste d’Espagne où il a trouvé une huile d’olive qui fait briller ses yeux et s’il y avait une recette Cédric Falliero, elle aurait cet ingrédient incontournable : dénicher des petits bijoux pour en remplir ses rayons. Le président du groupe les Comptoirs de la Bio Pyrénées vient d’ouvrir son septième magasin à Juillan, en périphérie de Tarbes, et cette croissance ne change rien à sa façon d’aborder son métier : « Je suis un épicier », déclare-t-il en souriant. Depuis 2019, il poursuit son ascension, entouré de proches et d’amis dont il a fait des collaborateurs qui partagent la même vision du commerce. Une cinquantaine de salariés, un turn-over inexistant, un dernier exercice de 10 millions d’euros, soit une hausse de 5 % du chiffre d’affaires, l’enseigne affiche une belle vitalité qui déjoue ce qu’au national on nomme un peu vite « la crise du bio ».
Avec une hausse de 5 % du chiffre d’affaires, l’enseigne affiche une belle vitalité qui déjoue ce qu’au national on nomme un peu vite « la crise du bio »
Mailler le territoire
S’il ne la conteste pas, Cédric Falliero la tempère et est loin de lui donner un écho. Avec désormais trois adresses dans les Hautes-Pyrénées et quatre dans le Béarn, il a développé un soli…
