Si Laëtitia Gaborit ne tient pas en place, elle s’attache malgré tout, entre deux déplacements professionnels, à revenir en Béarn. Les racines de la MOF fromager-affineur sont certes vendéennes, mais son cœur comme son foyer demeurent dans le Sud-Ouest qu’elle dit avoir toujours aimé. Inutile en revanche d’y chercher une quelconque boutique, ici comme ailleurs : Laëtitia Gaborit possède bien une société, immatriculée à Lucq-de-Béarn où elle vit, mais pas de magasin. Sa vitrine, c’est elle-même : depuis 2011, quatre ans après l’obtention du titre de Meilleur Ouvrier de France, elle fait du conseil et de la formation auprès des professionnels (fromagers, commerçants, restaurateurs…) et de l’événementiel, en France et hors de nos frontières.
MOF à 30 ans
Motivée par le « besoin d’aller à la rencontre des gens », Laëtitia Gaborit a ainsi choisi de transmettre, avant toute chose. Une orientation professionnelle bien spécifique, qui ne cadre pas de prime abord avec la figure traditionnelle du fromager-affineur. Déjà, être la troisième femme en France à arborer le col tricolore, à seulement 30 ans, avait quelque peu dépoussiéré l’image du m…
